Vang là một trong những sản phẩm biểu tượng của Pháp. Trong suốt nhiều thế kỷ, văn hóa vang đã được gắn liền với di sản Pháp.
Ngày nay, Pháp là quốc gia sản xuất rượu vang lớn thứ hai trên thế giới, chỉ sau Ý.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn mọi thứ bạn cần biết về rượu vang Pháp.
Các loại nho chính và vùng sản xuất rượu vang Pháp
Pháp nổi tiếng với các loại nho và vùng sản xuất rượu vang của mình.
Các loại nho chính là Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Sauvignon Blanc và Syrah.
Mỗi vùng sản xuất rượu vang của Pháp có đặc sản riêng. Ví dụ, vùng Bordeaux nổi tiếng với rượu đỏ được làm từ Cabernet Sauvignon và Merlot, trong khi Burgundy nổi tiếng với rượu Pinot Noir.
Có 17 vùng sản xuất rượu vang tại Pháp, mỗi vùng có đặc điểm riêng.
Dưới đây là danh sách các vùng sản xuất rượu vang chính ở Pháp:
- Vùng Bordeaux
- Vùng Bourgogne
- Thung lũng sông Loire
- Vùng Champagne
- Thung lũng sông Rhône
- Vùng Alsace
- Vùng Languedoc-Roussillon
- Vùng Provence
Từ vựng hữu ích về rượu vang
Có một số thuật ngữ bạn nên biết trước khi khám phá rượu vang Pháp. Dưới đây là một số ví dụ:
- Appellation d’origine contrôlée (AOC): một nhãn hiệu chất lượng đảm bảo nguồn gốc và chất lượng của rượu vang.
- Cru: thuật ngữ được sử dụng để mô tả những chai rượu tốt nhất của một vùng.
- Millésime: năm thu hoạch nho được sử dụng để sản xuất rượu vang.
- Terroir: điều kiện địa lý và khí hậu đặc biệt ảnh hưởng đến hương vị và đặc tính của rượu vang.
- Cépage (Grape variety): loại nho được sử dụng để sản xuất rượu vang (ví dụ: Chardonnay, Pinot Noir).
- Vinification (Winemaking): quá trình chuyển đổi nho thành rượu vang.
- Tannins: các hợp chất có mặt trong da và hạt nho tạo cảm giác kháng kháng hoặc chua trong miệng.
- Bouquet: tập hợp các mùi thơm trong một chai rượu, bao gồm hương trái cây, gia vị và gỗ.
- Cuvée: rượu được sản xuất từ sự pha trộn của các loại nho khác nhau, các khu đất hoặc các mù vụ nho khác nhau.
- Robe: màu sắc của rượu vang.
- Nez (Nose): những hương thơm được cảm nhận bởi mũi khi ngửi rượu.
- Palais (Palate): những cảm nhận được cảm nhận trong miệng, như hương vị, cấu trúc và độ axit.
- Fût de chêne (Oak barrel): một loại bể gỗ được sử dụng để ủ rượu và mang lại hương vị vani và gia vị cho rượu vang.
- Bouchonné (Corked): một chai rượu có mùi và vị của nút chai do nhiễm bẩn bởi chất gọi là TCA (trichloroanisole).
Etiquette và quy tắc lịch sự khi nếm rượu
Khi nếm rượu tại Pháp, quan trọng để tuân theo một số quy tắc về lịch sự. Dưới đây là một số mẹo để tham khảo:
- Giữ ly bằng thân để tránh làm nóng rượu.
- Nhìn màu sắc của rượu để xác định tuổi và chất lượng của nó.
- Ngửi mùi của rượu để phát hiện các hương thơm.
- Nếm rượu và để nó nghỉ trên lưỡi để thưởng thức tất cả các hương vị.
- Đừng quên chú ý đến việc kết hợp thức ăn/phô mai và rượu để tận hưởng đầy đủ hương vị.
Kết luận
Rượu vang là một phần quan trọng của văn hóa Pháp.
Nếu bạn quan tâm khám phá rượu vang Pháp, quan trọng để biết các loại nho chính và các vùng sản xuất rượu vang. Ngoài ra, một số thuật ngữ và quy tắc lịch sự sẽ giúp bạn tận hưởng trọn vẹn khi nếm rượu.
Hãy thưởng thức việc khám phá rượu vang Pháp!
